昨年最後に飲んだワインは、大晦日に飲んだ赤ワインBOSCHENDAL(南アフリカ産)でした。誰かこのワインを詳しく知っている人います。？





ワインに詳しくなろうと、いろいろ勉強していますが、ワインは奥が深いですね。

勉強したことを、Q&A方式で更新していこうと思っています。
第1弾は、下記4問。答えは、［Read More!］をクリックしてください。
あくまでも素人の勉強なので、間違っている可能性もあります。
もし、間違いがあればコメントをください。

Q1　ワイン生産量が1990年以降常に世界第4位を続けている国はどこ？
１，イタリア
２，アルゼンチン
３，スペイン
４, ドイツ
５, アメリカ合衆国
６，フランス

Q2　貴腐ワインは、瓶熟成中に少量の白色砕米状の無害な結晶を折出することがある。結晶名は、次のどれ？
１，酒石酸
２，酒石
３，グルコン酸カルシウム
４，粘液酸カルシウム

Q3　次の文章で間違っている文章はどれ？
１，ワインの中にある有機酸には、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、ガラクチェロン酸など原料ぶどうから移行して酸も含まれる。
２，サッカロミセス・セレヴィシエは、アルコール発酵をつかさどる酵母である。
３，貴腐ワインに含まれるコハク酸は、ポトリティス・シネレア菌によって生成されたものである。
４，赤ワインの中に含まれるプロアントシアニジンは、コレステロールの増加を抑え、動脈硬化を防止する効果をもつ。
５，現代ワインの醸造学の父と呼ばれ、アルコール発酵の本質を明らかにした人物は、ルイ・パストゥールである。

Q4　ポリフェノール含有量が、最も多いぶどう品種はどれ？
１，テンプラニーリョ
２，ジンファンデル
３，ガメイ
４，ネッピオーロ
５，ピノ・ノワール

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A1　5番

国別のワイン生産量（2005年）
順位 　国　　　　　生産量(トン)
1 フランス 　　　　5,329,449
2 イタリア 　　　　5,056,648
3 スペイン 　　　　3,934,140
4 アメリカ合衆国　 2,232,000
5 アルゼンチン 　　1,564,000
6 中華人民共和国 　1,300,000
7 オーストラリア 　1,274,000
8 南アフリカ共和国 1,157,895
9 ドイツ 　　　　　1,014,700
10 チリ 　　　　　　 788,551
11 ポルトガル 　　　 576,500
12 ルーマニア 　　　 575,000

A2　4番

A3　3番
ポトリティス・シネレア菌によって生成されたものは、グルコン酸。

A4　4番
ポリフェノール含有量が多いぶどう品種は、ネッピオーロとカベルネ・ソーヴィニヨン

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